Verdauung und Nährstoffaufnahme

Informationstext: Verdauungssystem

Das Verdauungssystem beginnt im Kopfbereich: Im Mund wird die Nahrung aufgenommen, mit den Zähnen mechanisch zerkleinert und mit Speichel vermischt. Die Speicheldrüsen bilden den Speichel, der den Bissen gleitfähig macht und Speichel-Amylase enthält. So setzt bereits hier die chemische Verdauung von Stärke ein.

Nach dem Schlucken gelangt der Bissen in die Speiseröhre. Ihre Wandmuskulatur bewegt ihn durch wellenförmige Kontraktionen, die Peristaltik genannt werden, aktiv in Richtung Bauchraum und schließlich in den Magen.

Im Magen wird die Nahrung vorübergehend gespeichert, durch die Magenmuskulatur durchmischt und mit Magensaft versetzt. Die darin enthaltene Salzsäure schafft ein stark saures Milieu, unterstützt die Wirkung von Pepsin und kann viele mit der Nahrung aufgenommene Bakterien abtöten. Pepsin beginnt dort mit der Verdauung von Proteinen.

Unterhalb des Magens arbeiten weitere Verdauungsorgane mit dem Dünndarm zusammen. Die Leber bildet Gallensaft, der in der Gallenblase gespeichert und bei Bedarf in den Anfangsabschnitt des Dünndarms abgegeben wird. Er enthält selbst keine Verdauungsenzyme, erleichtert aufgrund seiner Wirkung aber die Verdauung von Fetten.

Die Bauchspeicheldrüse gibt Bauchspeichel in den Zwölffingerdarm ab. Darin befinden sich Bicarbonat zur Neutralisation des sauren Speisebreis und verschiedene Enzyme, die Kohlenhydrate, Proteine und Fette weiter abbauen.

Im Dünndarm wird die chemische Verdauung fortgesetzt und die Aufnahme der Nährstoffbausteine vorbereitet. Enzyme aus Bauchspeichel und Darmwand zerlegen die Nahrung weiter; die entstehenden kleinen Bausteine werden über die stark vergrößerte Darmoberfläche aufgenommen und an Blut oder Lymphe abgegeben.

Am Übergang vom Dünndarm zum Dickdarm liegt der Blinddarm. In diesen Anfangsbereich des Dickdarms mündet der Dünndarm; am Blinddarm hängt der Wurmfortsatz. Beim Menschen ist dieser Bereich nicht lebensnotwendig, besitzt aber dennoch Bedeutung: Vor allem der Wurmfortsatz enthält lymphatisches Gewebe und kann an Abwehrvorgängen im Darm beteiligt sein. Außerdem gilt er als möglicher Rückzugsraum für nützliche Darmbakterien.

Der unverdauliche Rest erreicht anschließend den Dickdarm. Dort werden Wasser und Mineralstoffe zurückgewonnen, während Bakterien der Darmflora bestimmte unverdauliche Bestandteile nutzen und dadurch die Zusammensetzung des Darminhalts beeinflussen.

Vorgänge im Mund

Mund

Aufgabe 1: Beschreibe anhand der Animation, wie Zähne und Zunge die Nahrung mechanisch vorbereiten.Aufgabe 2: Erkläre, warum eine größere Oberfläche die chemische Verdauung erleichtert.

Zusammensetzung der Nahrung

Kohlenhydrate25%

Proteine25%

Fette25%

Ballaststoffe25%

Aufgabe 1: Verdauungsprozesse im Mund

Bringe die Schritte mit Prozessangabe in die richtige Reihenfolge.

Aufgabe 1: Übersicht des Verdauungssystems beschriften

Verdauungssystem des Menschen

Abschluss: Enzymaktivität und pH-Wert

Interaktives Diagramm

Mund

Aufgabe 3: Betrachtung der Verdauung auf molekularer Ebene